Helado de fresa y nata

Para refrescar y acompañar las fiestas de cumpleaños este veranito os traigo una receta muy sencilla y fácil de hacer: como preparar helado casero de fresa y nata. La idea viene directa del blog www.postreadiccion.com

Espero que os guste y la disfruteís. Allá vá:15061691195_9e103841e1_zINGREDIENTES:

140 g merengue italiano (debajo os dejo los ingredientes para hacer el merengue italiano)
85 g de fresas
65 g nata para montar

Merengue italiano:
115 g azúcar
30 g agua
70 g clara de huevo
30 g de azúcar (a parte de los 115g)

MODO DE PREPARACIÓN:

1. Para hacer el merengue italiano, hervir los 115 g de azúcar con el agua a unos 121ºC.
2. Mientras tanto, montar despacio las claras de huevo con los 30 g de azúcar que nos faltaban.
3. Verter en un chorrito fino el azúcar hervido con el agua sin dejar de batir las claras hasta que se enfríen.

4. Una vez preparado el merengue, triturar las fresas y colar para obtener una especie de puré.
5. Incorporar el merengue italiano mezclándo con suavidad.
6. Montar los 65g de nata e incorporar a la mezcla anterior con movimientos suaves.
7. Guardar en un recipiente cerrado y conglear un mínimo de 5 horas.

Ahora ya lo podeís servir y a disfrutar del rico helado 🙂

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *